Présentation du lot
Ajaccio Sirocco Vaccelli
La cuvée
Baptisée Sirocco, cette cuvée rouge est un assemblage de cépage locaux (l'elegante et le sciacarellu) qui s'exprime dans un registre fin et soyeux. En effet, la dégustation nous dévoile un vin à la robe rubis marquée par des notes florales (violette), fruitées (fruits rouges) et légèrement épicées. Ce bouquet aromatique introduit une bouche fine et élégante structurée par des tanins fins, eu aussi. Nous vous recommandons de savourer cette cuvée dans sa jeunesse, au cours des cinq ans suivant son millésime. Les fins gourmets apprécieront sa délicatesse avec une petite volaille, une tapenade aux olives noires ou un tian de légumes et une grillade.
Les amateurs de vins pointus reconnaîtront indéniablement la patte de son géniteur. Celui-ci est en effet empreint d'une philosophie respectueuse de l'environnement et cherche à réaliser des vins de terroir. Pour cela, il cultive ses raisins selon des principes biologiques certifiés et les vinifie avec un minimum d'intervention dans des contenants inertes qui ne marquent ni les arômes, ni la texture du vin.
Le domaine Vaccelli
Au sud de la Corse, entre Ajaccio et Propriano, dans la vallée du Taravu, se situe le domaine de Vaccelli. Il fut fondé dans les années 1960 à la suite de l'indépendance de l'Algérie par la famille Courrèges. Déjà expérimentés, les anciens vignerons qui détenaient un domaine à Médéa au sud-ouest d'Alger, plantent de nouvelles vignes et arrachent les anciennes.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur près de 20 hectares, assez bien répartis entre cépages rouges et blancs. L'encépagement est composé de sciaccarellu, de carcaghjolu neru, de minustellu, de grenache noir ainsi que de vermentino et de divers cépages blancs. Un savant mélange de cépages locaux donc, enrichis de grenache noir. Les vignes ont en moyenne 30 ans et les vendanges sont manuelles. Depuis 2019, le domaine est certifié en agriculture biologique.
Toujours familial, il est géré par Nathalie et Gérard Courrèges qui est également le maître de chai. L'œnologue attitré est Emmanuel Gagnepain. Construite en 1990, la cave enterrée du domaine permet une belle conservation et un beau potentiel de vieillissement des cuvées, en partie vieillies en fût de chêne.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
- Provenance : Particulier
- Type de cave : Stockage spécialisé
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 15 %
- Région : Corse
- Appellation / Vin : Ajaccio
- Propriétaire : Vaccelli
- Millesime : 2017
- Couleur : Rouge
- Température de service : 12°
- Viticulture : Biologique
- Superficie : 20
- Production : 80000
- Intensité du vin : Soyeux
- Arôme dominant du vin : Fruits noirs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Elegante, Sciaccarellu
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