Présentation du lot
Arbois Pupillin Pinot noir Petit Feule Bornard
La cuvée
Si Pupillin est la capitale mondiale du ploussard (cépage aussi appelé « poulsard »), nous y trouvons également de très beaux pinots noirs. Feule est un lieu-dit de l’appellation, reposant sur des marnes irisées du Trias, à environ 300 mètres d’altitude. Plantées sur une forte pente, les vignes font face à l’ouest, assurant une bonne maturation des raisins. Elles sont cultivées en bio depuis de longues années.
Cette cuvée, très confidentielle, fait partie des dernières proposées par Philippe Bornard, aujourd’hui retraité, en soutien de son fils Tony qui a repris le domaine. Au chai, l’approche se veut naturelle, limitant les intrants et laissant faire les levures indigènes pour la fermentation. Les macérations sont longues, ponctuées de remontages et de pigeages et les élevages s’effectuent en foudres anciens. Seules de très faibles doses de soufre sont tolérées au moment de la mise en bouteille. Paré d’une robe rouge clair, Petit Feule dévoile un nez de légers fruits rouges, relevé d’une touche d’épice. La bouche est soyeuse, équilibrée par une juste acidité. Un vrai vin de plaisir.
Le domaine Bornard
Vigneron réservé mais passionné, Philipe Bornard, n'a décidé qu'en 2005 de produire son vin sous sa propre étiquette et de ne plus passer par la coopérative locale. Le père Overnoy, qu'on ne présente plus dans la région, disait d'ailleurs de lui qu'il produisait le meilleur vin sans étiquette qu'il connaisse.
La myriade de cuvées qu'il sort aujourd'hui est entièrement produite en appellation « Vin de France ». Les styles sont divers et variés, du vin jaune au « pet' nat' » en passant par des blancs ouillés. Il ne se passe d'ailleurs pas une année sans que Philippe Bornard ne tente quelque chose de nouveau. Les vins sont à peine soufrés pour simplement éviter une mauvaise surprise lors de leur dégustation.
Coté terroir, nous sommes sur des marnes grises, rouges et bleues et des schistes veinés d'argiles. Les 7h du domaine sont en bio depuis 2005 et certifiés ecocert depuis 2013.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Caps cire
- Provenance : Particulier
- Type de cave : Stockage spécialisé
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 12.30 %
- Région : Jura
- Appellation / Vin : Arbois Pupillin
- Propriétaire : Bornard
- Millesime : 2018
- Couleur : Rouge
- Température de service : 14°
- Viticulture : Biologique et nature
- Superficie : 14
- Intensité du vin : Gourmand
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Pinot noir
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