Présentation du lot
Bourgogne Lafarge (Domaine)
La cuvée
Le domaine Lafarge, situé à Volnay, produit l'un des vins les plus denses et soutenus de toute la Côte de Beaune. Sans aucun doute. Effectivement, ses vins ont souvent l'air des grands vins rouges d'autrefois en Bourgogne : austères, durs, aux tannins nombreux, mais à la matière dense et fine, qui, après une très longue attente, saura révéler toute la délicatesse du pinot noir.
Le domaine Lafarge continue donc à vinifier ses raisins dans ce sens, bien que les vins s'assouplissent désormais sans rien perdre de leur étonnante capacité de garde.
Ce simple bourgogne en apparence, aux arômes de fruits rouges, de sève, de ronce et à la bouche charnue, pulpeuse, mais d'une trame serrée et dense, saura donc se bonifier sur une dizaine voire une quinzaine ou une vingtaine d'années. Nous vous recommandons de le marier à des mets de caractère comme un saint-nectaire fermier affiné.
Le domaine Lafarge
Le Domaine Lafarge est une propriété familiale de 12 hectares, située à Volnay même depuis le 19ème siècle. Depuis, chaque génération s'attache à le faire prospérer et croître. En 1949, Michel vient exploiter le domaine avec son père ; son fils Frédéric le rejoint en 1978. A partir de 1997, il fait évoluer le domaine vers la biodynamie ; depuis 2000, tout le vignoble est cultivé en bio.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 3 Bouteilles
- Niveau : 3 Normal
- Etiquette : 3 Etiq lég marquée, 3 Etiq lég tachée
- Provenance : Particulier
- Type de cave : Cave naturelle enterrée
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 12.50 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Bourgogne
- Propriétaire : Lafarge (Domaine)
- Millesime : 2015
- Couleur : Rouge
- Température de service : 17°
- Viticulture : Biodynamique
- Superficie : 12
- Production : 60000
- Intensité du vin : Soyeux
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Pinot noir
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