Présentation du lot
Bourgogne Pinot Noir Domaine de Villaine
La cuvée
Issue de l’assemblage minutieux de différentes parcelles de pinot noir, la cuvée sublime avec brio toutes les facettes du terroir et toutes les saveurs du cépage. Chaque parcelle de vignes reçoit un soin unique et soigné, appliquant les principes de l’agriculture biologique. Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé afin de laisser toutes les spécificités du pinot noir s’exprimer naturellement. Les efforts payent puisque les méthodes saines de viticulture permettent de réaliser des récoltes avec des rendements équilibrés, reflétant parfaitement le potentiel du terroir. Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste avec des doses minimales de soufre.
La robe grenat aux reflets brillants dévoile un nez expressif marqué par les parfums de petits fruits rouges accompagnés de notes poivrées. En bouche, un équilibre unique se crée entre une fine acidité et une grande fraîcheur, sublimé par des tanins mûrs et soyeux, amenant vers une finale persistante.
Le domaine Domaine de Villaine
Aubert de Villaine, l'homme à la tête du domaine de la Romanée-Conti, a racheté en 1971 cette propriété de Bouzeron, avec sa femme Pamela. C'est dans un cadre beaucoup plus confidentiel qu'en Côte de Nuits, que le couple réalise de superbes vins dans les deux couleurs. Celui qui fut le formidable ambassadeur du classement des climats bourguignons au patrimoine mondial de l'humanité y applique les mêmes méthodes qu'au domaine de la Romanée-Conti : des vignes conduites en biodynamie, une certification biologique, des vinifications naturelles, des raisins cueillis et triés à la main. Pierre de Benoist, son neveu, reprend peu à peu le domaine de Villaine (autrefois appelé A & P de Villaine). Qu'ils proviennent de Mercurey, de Rully ou de Bouzeron, les vins se sont hissés parmi les plus beaux de la Côte Chalonnaise.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Bourgogne Pinot Noir
- Propriétaire : Domaine de Villaine
- Millesime : 2021
- Couleur : Rouge
- Température de service : 13°
- Viticulture : Biologique
- Superficie : 29.6
- Production : 140000
- Intensité du vin : Classique
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Pinot noir
Commentaire