Présentation du lot
Brut Nature Suisse Laval
La cuvée
Cette cuvée est un brut nature, composé à 50% de pinot noir, 40% de chardonnay et 10% de pinot meunier. Les raisins proviennent des terroirs de premiers crus de Cumières et Hautvillers, où les vignerons sont d’ailleurs installés depuis 1870. La culture à la vigne est traditionnelle, sans aucuns désherbants chimiques, ni insecticides (certification HVE et dernière année de conversion biologique).
En cave, la vinification est douce. La fermentation malolactique a lieu et il n’y a pas de filtration ni de passage à froid. Le vin ne reste pas moins de 18 mois en cave traditionnelle champenoise. Le dosage est nature, ce qui signifie qu’aucun sucre n’est ajouté.
Lors de la dégustation, le champagne est très fruité, avec une belle palette aromatique. L’attaque est ample et la trame minérale. La longueur est belle. Servez ce champagne frais, à 9°C, à l’apéritif (gougères au fromage par exemple) ou pendant le repas.
Le domaine Suisse-Laval
Cette maison est animée par la sœur du fameux Georges Laval - Janick Laval, mariée à Alain Suisse. Les vignes se situent à Cumières (l’un des 44 premiers crus) en Vallée de la Marne, où la famille Suisse est vigneronne depuis 1870. Cet héritage de quatre générations, se ressent donc au travers du savoir-faire et de cette passion champenoise. La culture des vignes y est traditionnelle, sans désherbants chimiques. Le champagne est certifié « Haute Valeur Environnementale » et est actuellement en troisième année de conversion en culture biologique. Alain Suisse est particulièrement fier de produire du champagne : « J’ai cette chance de faire ce produit si noble et mondialement connu ».
La vinification est douce : pas de filtration ni de passage au froid. Le style des vins est assez classique, avec des champagnes vifs, ciselés (révélateur du terroir), à la bulle fine. Le rosé brut nature notamment est exceptionnel, donnant une véritable explosion de fruits rouges en bouche.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 12.50 %
- Région : Champagne
- Appellation / Vin : Champagne
- Classement : 1er Cru
- Propriétaire : Suisse Laval
- Millesime : ----
- Couleur : Blanc Effervescent
- Température de service : 10°
- Viticulture : Raisonnée
- Intensité du vin : Faible dosage
- Arôme dominant du vin : Minéral
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir
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