Présentation du lot
Chablis 1er Cru Butteaux Pattes Loup (Domaine)
La cuvée
La cuvée Butteaux est le nouveau nom de la cuvée Montmains. Le chardonnay qui la compose a puisé ses lettres de noblesse dans des sols d’argile et de calcaire reposant sur des marnes kimméridgiennes. Un terroir réputé pour offrir des vins à la fois riches, denses, vineux et généreux. Parallèlement à cela, Thomas Pico, le propriétaire du domaine Pattes Loup, a soigné ses ceps grâce à des méthodes biologiques. Il a d’ailleurs obtenu la certification en 2009. En cave, le travail est tout aussi soigné afin de respecter au maximum le fruit. La dégustation nous dévoile un vin qui, grâce à sa densité, se savoure volontiers après quelques années de garde. Elle livre alors un nez particulièrement fruité (citrons confits, fruits jaunes) et quelques notes épicées (cannelle, coriandre). Nous retrouvons bien sûre une belle et noble minéralité, typique de la région chablisienne. La bouche, elle, est tendue, ciselée et dotée d’une grande profondeur.
Le domaine Pattes Loup
Thomas Pico a passé son enfance dans le village de Courgis. Son père et son grand père, vignerons eux aussi, lui ont transmis leur passion pour les grands chardonnays de Chablis. En 2004, après un BTS d'œnologie il reprend huit hectares de vignes qu'il convertit immédiatement en agriculture biologique et crée le domaine de Pattes Loup. Ses vins sont des modèles d'élégance et trônent au sommet de la pyramide des vins de Chablis.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 3 Bouteilles
- Niveau : 3 Normal
- Etiquette : 3 Caps cire, 3 Etiq très lég marquée
- Provenance : Particulier
- Type de cave : Cave naturelle enterrée
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 12.70 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Chablis
- Classement : 1er Cru
- Propriétaire : Pattes Loup (Domaine)
- Millesime : 2014
- Couleur : Blanc
- Température de service : 12°
- Viticulture : Biologique
- Superficie : 22
- Production : 70000
- Intensité du vin : Vif
- Arôme dominant du vin : Minéral
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Chardonnay
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