Présentation du lot
Chablis Grand Cru Blanchot Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine)
La cuvée
La famille Droin, vieille famille de la région, cultive la vigne depuis au moins 5 siècles. En 1999, Benoît Droin rejoint son père au domaine familial et continue de le porter au firmament. Les vins, élevés sous cuve, connaissent une tension et une fraîcheur superbe, qui en font un des vins les plus purs et tendus de tout Chablis. Les vins n'ont jamais cessé de progresser jusqu'à atteindre un très haut niveau dernièrement.
Exposé plein Est, sur une forte pente, en font un terroir atteignant naturellement la maturité sans excès, conservant une belle fraîcheur. Leur parcelle située sur le dernier tiers haut des Blanchots est composée d'un sol supérieur blanc d'influence portlandienne et d'un sous sol de roches kimmeridgiennes. Elle ne fait que 0.167 hectares et produit, bon an mal an 800 bouteilles. Ce grand cru autant rare qu'intense et délicat réalise une fermentation malolactique et connaît une grande pureté en bouche. Une sensation d'eau de roche, très iodée, en fait un accord judicieux avec un plateau de fruits de mer.
Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin
Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin est la propriété d'une des plus anciennes familles de Chablis, qui travaillent la vigne depuis près de cinq siècles puisqu'en 1547, Jehan Droin cultivait déjà un arpent de vigne "au clos". Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Jean-Paul Droin et son fils Benoît. Il s'étend sur 25 hectares et demi et comprend 5 Grands Crus et 8 Premiers Crus. Il s'est hissé au sommet des vins de Chablis, avec des vins précis, généreux, persistants et minéraux.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
- Provenance : Professionnel
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Chablis
- Classement : Grand Cru
- Propriétaire : Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine)
- Millesime : 2020
- Couleur : Blanc
- Température de service : 12°
- Viticulture : Conventionnel
- Superficie : 26
- Production : 180000
- Intensité du vin : Soyeux
- Arôme dominant du vin : Minéral
- Occasion de dégustation : Vin de méditation
- Encepagement : Chardonnay
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