Présentation du lot
Charmes-Chambertin Grand Cru Peirazeau (Domaine)
La cuvée
Ce charmes-chambertin est un grand cru situé sur le village de Gevrey-Chambertin. D'une finesse folle, et d'une grande classe aromatique, il est situé en contrebas des vignes du célèbre grand cru Chambertin.
Le domaine Peirazeau (Domaine)
Situé en Côte de Nuits, au sein de la commune de Morey-Saint-Denis, se situe le domaine Peirazeau qui, confidentiel, dispose d’à peine quatre hectares de vignes. Toutefois, celles-ci sont situées sur de prestigieuses appellations régionales (Chambolle-Musigny 1er cru Les Amoureuses, Bonnes-Mares, Clos-Saint-Denis, Clos-de-la-Roche, Charmes-Chambertin…). Cette « petite » superficie permet à Laurent Peirazau (qui incarne la quatrième génération de cette propriété créée par Robert Groffier) et à sa compagne Sophie (qui assure la partie commerciale) de s’adonner à une culture raisonnée des vignes, rappelant certains préceptes biologiques. Celle-ci se caractérise notamment par des labours et des désherbages rares. En cave, l’idée est de signer de vrais vins de terroir. Voilà pourquoi le travail est peu interventionniste (absence d’intrants) et les levures indigènes sont laissées libres d’enclencher les fermentations. Afin de signer des vins délicats aux matières soyeuses, les récoltes sont égrappées. Les vins sont élevés dans des barriques choisies avec soin.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Charmes-Chambertin
- Classement : Grand Cru
- Propriétaire : Peirazeau (Domaine)
- Millesime : 2019
- Couleur : Rouge
- Température de service : 14°
- Viticulture : écologique
- Intensité du vin : Soyeux
- Arôme dominant du vin : Floral
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Pinot noir
Commentaire