Présentation du lot
Château Caronne Sainte-Gemme Cru Bourgeois
La cuvée
Acquise en 1900 par Emile Borie, cette superbe propriété du Médoc a rapidement donné des vins prisés pour leur puissance et leur caractère. Trois générations plus tard, ce sont François et Jean Nony qui s'occupe du Château Caronne Sainte-Gemme. Les 45ha de vignes poussent principalement sur des sols de graves profondes qui permettent une conservation idéale de la chaleur mais également à la vigne de s'enfoncer profondément pour puiser l'eau nécessaire. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité avec un tri dans les vignes puis un second tri au chai.
Une macération à froid a lieu pour transmettre au vin toute la couleur, les arômes et les tannins contenu dans la peau et les pépins. Ensuite de nombreux pigeages et remontages sont effectués pendant la fermentation. Enfin, le vin part pour un élevage de 12 mois dans des barriques de chêne français dont 20% sont neuves.
Côté assemblage, il y a 60% de cabernet sauvignon, 37% de merlot et 3% de petit verdot. Le vin possède une robe pourpre intense, un nez délicat de mûres, de myrtilles et poivre. En bouche, on retrouve une belle trame tannique parfaitement équilibrée avec l'acidité et l'alcool du vin.
Pour l'accord mets-vins, il accompagnera à merveille une belle viande rouge maturée.
Le domaine Château Caronne Sainte-Gemme
Etabli sur un sol proche de celui de Saint Julien, le château Caronne-Saint Gemme produit ses vins selon des méthodes traditionnelles.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Trés legerement bas
- Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq tachée
- Provenance : Particulier
- Type de cave : Autre
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Bordeaux
- Appellation / Vin : Haut Médoc
- Classement : Cru Bourgeois
- Propriétaire : Jean et François Nony
- Millesime : 1981
- Couleur : Rouge
- Apogée : à boire
- Température de service : 16°
- Viticulture : Conventionnel
- Superficie : 43
- Production : 220000 bouteilles
- Intensité du vin : Classique
- Arôme dominant du vin : Fruits noirs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
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