Présentation du lot
Corton Grand Cru Rapet Père & Fils
La cuvée
Le domaine Rapet Père et Fils signe un vin d’exception issu du célèbre grand cru Corton. Le pinot noir qui le compose provient de vignes âgées d’une cinquantaine d’années qui ont su puiser la substantifique moelle de ce terroir de calcaire et de fer idéalement orienté vers le sud.
Taillé pour une garde d’une quinzaine d’années environ, ce vin révèle un caractère riche et puissant, voire racé. Il livre un bouquet aromatique complexe marqué par des notes de fruits rouges et noirs, de cerise à l’eau-de-vie, de sous-bois, de truffe et de cuir. Les tanins se patinent avec le temps et structurent suffisamment l’ensemble pour permettre des accords gastronomiques avec des mets de caractère comme du canard ou du gibier.
Pour ce faire, le domaine a recueilli les baies dans des caissettes lors des vendanges et les a sévèrement triées avant la vinification. Des pigeages ponctuent la fermentation alcoolique qui, elle, s’étale sur deux semaines. Le vin est ensuite élevé dans des fûts dont la proportion de bois neuf oscille aux alentours de 20%.
Le domaine Rapet Père & Fils
20 hectares de vignes sur les appellations prestigieuses du nord de la Côte de Beaune : Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune, Aloxe-Corton et Beaune. Des premiers crus, des grands crus… Voici l'héritage de cette vieille famille, sans doute l’un des plus beaux patrimoines de Pernand-Vergelesses.
Si aujourd’hui Vincent et son fils Robin sont aux commandes, les origines viticoles des Rapet remontent au moins à 1765, comme le prouve ce tastevin gravé "Rapet" en argent transmis de génération en génération jusqu’à aujourd’hui. A mesure des vignerons et des millésimes, des évolutions, qui ont mené le domaine dans une quête du mieux et du plus précis : des travaux de vigne ayant pour but d'obtenir le plus beau fruit, miroir de son terroir, en respectant la plante ; un travail en cours de certification biologique ; une cuverie à la pointe pour forger des cuvées en dentelle.
Nous apprécions la précision et la droiture des vins du domaine Rapet. Entre fruit éclatant, équilibre, mâche et touche minérale, ces cuvées sont de vrais miroirs des terroirs dont elles sont issues.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Rapet Père et fils
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Etiq marquée
- Provenance : Particulier
- Type de cave : Cave naturelle enterrée
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13.50 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Corton
- Classement : Grand Cru
- Propriétaire : Rapet Père & Fils
- Millesime : 2017
- Couleur : Rouge
- Température de service : 16°
- Viticulture : écologique
- Superficie : 22
- Production : 90000
- Intensité du vin : Classique
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Pinot noir
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