Présentation du lot
Cuvée Adele Blancs de Blanc Brut Premier Cru Virginie Bergeronneau
La cuvée
La cuvée Adèle porte le nom de l'arrière arrière grand-mère paternelle de Virginie Bergeronneau, qui était elle même vigneronne à Ville-Dommange à l'époque. Composée à 100% de chardonnay, ses raisins de premier cru proviennent de la Montagne de Reims, un sol argilo-calcaire qui porte des vignes âgées en moyenne de 25 ans.
La fermentation alcoolique est opérée par la seule action des levures indigènes, quant à la fermentation malolactique, celle-ci n'est pas recherchée. Le dosage est réalisé à mesure de 9 grammes par litre.
Au niveau de la dégustation, nous remarquons d'abord que les bulles sont bien fines. Le nez, frais, nous évoque des notes de pommes et d'agrumes. En bouche, le chardonnay se révèle avec une minéralité sans faille et une excellente finale en longueur. En somme, ce champagne est léger, fin et frais. A boire à 9°C autour d'un apéritif de verrines de la mer, de grosses crevettes roses, ou d'un plateau de fruits de mers.
Le domaine Champagne Virginie Bergeronneau
Encore confidentiel, ce domaine éponyme est géré d'une main de maître par une jeune vigneronne qui a tôt fait d'appliquer des méthodes de culture saines. Situé à Villedommange, son domaine est certifié "Haute Valeur Environnementale" et les cuvées signées se distinguent petit à petit auprès des amateurs en quête de nouveauté et de finesse. Grâce à ses méthodes de vinification précises et soignées, les vins retracent fidèlement les caractéristiques et la beauté du terroir dont ils proviennent. Qu'on se le dise, ce sont les professionnels Bettane et Desseauve qui ont découvert récemment cette étoile montante et nous en ont fait l'apologie. Vous auriez donc tort de passer à côté !
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 12 %
- Région : Champagne
- Appellation / Vin : Champagne
- Propriétaire : Virginie Bergeronneau
- Millesime : ----
- Couleur : Blanc Effervescent
- Température de service : 8°
- Viticulture : Raisonnée
- Superficie : 1.6
- Intensité du vin : Dosage classique
- Arôme dominant du vin : Minéral
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Chardonnay
Commentaire