Présentation du lot
Côtes du Jura La Grande Chaude Philippe Chatillon
La cuvée
Ce vin "bio-harmonique" issu d'un travail méticuleux de Philippe Chatillon est un assemblage entre deux cépages, le pinot noir et le trousseau. Il dévoile des arômes épicés et vanillés avec une belle enveloppe de fruits rouge. La bouche est souple en attaque puis se structure avec finesse pour s'effacer délicatement en finale.
C'est un vin idéal, qui change des rouges classiques, pour accompagner un gibier ou une délicieuse viande rouge.
Le domaine Philippe Chatillon
Après avoir été le régisseur du domaine de la Pinte à Arbois pendant 18 ans, Philippe Chatillon a souhaité devenir artisan vigneron. En 2013, il créé alors son propre domaine avec une vigne de savagnin, sur une colline bien exposée en appellation Côtes du Jura (à Passenans, très précisément). Il la complète d'autres de différents cépages comme le melon à queue rouge, le gamay, le pinot noir et le chardonnay. Avec beaucoup d'amour, Philippe Chatillon a choisi de pratiquer une culture biologique et bio-dyamique. Il se démarque aussi de ses pairs par son travail en bio-harmonie. Selon lui, la vibration du son permet d'équilibrer les vins à la cave. Ainsi, pour les harmoniser, il se sert d'une harpe en cristal et de bols chantant afin de leur donner une énergie unique.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Jura
- Appellation / Vin : Côtes du Jura
- Propriétaire : Philippe Chatillon
- Millesime : 2019
- Couleur : Rouge
- Température de service : 16°
- Viticulture : Biodynamique et nature
- Superficie : 4
- Intensité du vin : Léger
- Arôme dominant du vin : Fruits noirs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Pinot noir , Trousseau
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