Présentation du lot
Côtes du Roussillon Les Terres Nouvelles La Préceptorie
La cuvée
Terres Nouvelles est née de parcelles disséminées tout au long de la vallée de l’Agly, entre 100 et 200 mètres d’altitude sur des terroirs de schistes et argilo-calcaires. Là, les grenaches gris s’épanouissent aux côtés d’autres cépages, complantés sur les mêmes parcelles dans la tradition des vignobles du Roussillon. Cette complantation requiert donc des vendanges manuelles en plusieurs passages, pour récolter les raisins qui mûrissent à des rythmes différents. Les baies sont alors pressées directement puis les jus fermentent en fûts de 400 litres de plusieurs vins, avec bâtonnages quotidiens, visant à remettre les lies en suspensions. L’élevage se prolonge huit à dix mois.
Terres Nouvelles présente un bouquet expressif de fruits jaunes et blancs bien mûrs, s’alliant à une nuance caramélisée. La bouche, ample, dense, est équilibrée par une brillante minéralité puis s’allonge en de beaux amers. Un vin qui pourra évoluer en caves quelques années, et accompagnera avec délice des ris de veau.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 14 %
- Région : Roussillon
- Appellation / Vin : Côtes du Roussillon
- Propriétaire : La Préceptorie
- Millesime : 2021
- Couleur : Blanc
- Température de service : 10°
- Viticulture : écologique
- Superficie : 29
- Intensité du vin : Gourmand
- Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Macabeu Grenache
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