Présentation du lot
Côtes du Roussillon Roc des Anges Reliefs Marjorie et Stéphane Gallet
La cuvée
Cultivées selon des principes biodynamiques, les grappes de carignan, grenache et syrah proviennent de vieilles vignes plantées sur des sols d'argile et de schistes anciens. Après les vendanges manuelles, en caissettes de 20 kilogrammes, les raisins sont vinifiés en grappes entières et fermentés en cuve béton, afin de préserver le fruité des baies. Le jus est ensuite élevé en foudre et en cuve béton pendant neuf mois.
Sa robe est d’une belle couleur sombre, violacée, qui donne un très bel aperçu de toute la complexité de ce cru . Son nez et sa bouche sont empreints de notes fruitées et minérales, ainsi que de nuances de garrigue, soutenues par une belle fraicheur. Sa trame tannique bien assise gagne en sagesse avec le temps. Pur et charpenté, ce vin est taillé pour la garde. Il se laissera facilement oublier en cave pendant une dizaine d’années. Afin de profiter de tout son potentiel aromatique, servez-le à 17 degrés, accompagné de viandes tel qu’un agneau ou un bœuf grillé.
Le domaine Roc des Anges
Voici un joli nom évocateur pour un domaine créé en 2001 par Marjorie Gallet. Situé à Montner, dans le Roussillon, il abrite 25 hectares de vieux cépages (carignan, grenache, maccabeu et syrah) qui s'expriment avec profondeur et caractère. Si la région connaît de fortes chaleurs estivales, les baies ne sont pas endommagées pour autant. En effet, la présence de schistes anciens permet à la vigne de s'enfoncer profondément dans le sol et de puiser ses ressources de fraîcheur. Mais ce travail ne lui permet de donner un rendement assez faible : 17 hl/ha. 17hl d'une concentration suprême. Depuis 2008, Marjorie Gallet est aidée de Stéphane et tous deux soignent les parcelles selon des principes biologiques (certification reçue en 2011) et biodynamiques. A la cave, l'idée est de préserver au maximum la fraîcheur du fruit à travers des élevages simples et précis. Voici un beau domaine innovant à découvrir absolument.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 13.50 %
- Région : Roussillon
- Appellation / Vin : Côtes du Roussillon
- Propriétaire : Marjorie et Stéphane Gallet
- Millesime : 2018
- Couleur : Rouge
- Température de service : 16°
- Viticulture : Biologique
- Superficie : 40
- Production : 70000
- Intensité du vin : Puissant
- Arôme dominant du vin : Fruits noirs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Carignan, Grenache, Syrah
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