Présentation du lot
Gevrey-Chambertin Clos Tamisot Pierre Damoy
La cuvée
Situé au sein de la commune de Gevrey-Chambertin, le domaine Pierre Damou signe un gevrey-chambertin issu du clos Tamisot. Le pinot noir qui le compose a été cultivé avec soin sur cette parcelle d'1,45 hectare selon des principes raisonnés. Des principes perpétrés en cave afin de laisser le fruit et le terroir s'exprimer. Ainsi, la vinification s'est fêtes en cuve inox et un élevage en fûts de chêne a permis de complexifier le tout et de lui offrir une belle structure.
Ce vin s'apprécie volontiers après une garde d'une petite dizaine ou une petite quinzaine d'années. Il se dévoile dans un registre puissant et concentré à travers une robe rubis teintée de reflets couleur grenat. Son nez est porté par un bouquet aromatique riche en fruits rouges (groseille, framboise, cerise griotte), et noirs (mûre, cassis, myrtille), en fleurs (violette), en épices douces et en touches grillées. Dense et puissant, il est structuré par des tanins bien affirmés qui demandent un peu de temps pour se polir. Voici un vin viril qui accompagnera des mets de caractère à merveille. Nous pensons ainsi à une daube de sanglier au vin rouge.
Le domaine Pierre Damoy
Le domaine Pierre Damoy à Gevrey-Chambertin possède un patrimoine viticole assez exceptionnel puisqu'il s'étend sur 10,5 hectares, dont huit sur les grands crus Clos de Bèze, Chambertin et Chapelle-Chambertin. Pierre Damoy a repris l'exploitation familiale en 1992 et s'est révélé à la hauteur de la qualité de ses terroirs, tant en ce qui concerne le travail des vignes (en agriculture raisonnée) que celui des vinifications, précises. Il produit une belle gamme de vins, au style classique et puissant, taillés pour une belle garde. La production est complétée par quelques achats de raisins pour les vins d'introduction à la gamme du domaine. Pierre Damoy peut se vanter de posséder la plus grande surface en propriété individuelle (5 hectares), sur le fameux Grand Cru Clos de Bèze. Son autre particularité est d'avoir conservé une très vieille vigne sur Chapelle-Chambertin. Non content d'élaborer des vins racés, Pierre Damoy s'applique de surcroît à travailler ses vignes en lutte raisonnée, sans engrais depuis de nombreuses années et chaque cep est rigoureusement suivi. Les apports d'engrais ont été délaissés, et un tri rigoureux des ceps donne des vins au style classique, d'une grande régularité.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 2 Bouteilles
- Niveau : 2 Normal
- Etiquette : 2 Normale
- Provenance : Particulier
- Type de cave : Cave naturelle enterrée
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Gevrey-Chambertin
- Propriétaire : Pierre Damoy
- Millesime : 2004
- Couleur : Rouge
- Température de service : 15°
- Viticulture : Conventionnel
- Superficie : 13
- Production : 40000
- Intensité du vin : Puissant
- Arôme dominant du vin : Fruits noirs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Pinot noir
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