Présentation du lot
Gevrey-Chambertin Joseph Roty (Domaine)
La cuvée
A côté du grand cru Ruchottes-Chambertin, le sol argilo-calcaire est travaillé sans produits chimiques. En cave, seules les plus belles baies sont conservées puis égrappées. Après une macération à froid, une cuvaison à basse température et un élevage de 18 mois en fût, on obtient un flacon d'une grande longévité. Au nez, les notes fruitées et florales très présentes s'emmèlent avec de belles notes épicées. On retrouve en bouche toutes ces belles et gourmandes saveurs enrobées dans une matière corpulente, charpentée et marquée par la terre. Un vin à laisser patienter quelques décennies dans sa cave.
Vinification et élevage : En cave cela commence par un trie très sévère des vendanges à haute maturité afin de garder que les plus belles baies. Ensuite les baies sont 100% égrappée, il y a une macération à froid et une longue cuvaison à température basse afin d'extraire le maximum. Pour finir avec un élevage long en fut d'environ 18 mois dans des futs de 2/3 vins afin de ne pas trop marquer les vins.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Etiq très marquée
- Provenance : Particulier
- Type de cave : Cave naturelle enterrée
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Gevrey-Chambertin
- Propriétaire : Joseph Roty (Domaine)
- Millesime : 2006
- Couleur : Rouge
- Température de service : 16°
- Viticulture : écologique
- Superficie : 10
- Intensité du vin : Classique
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Pinot noir
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