Présentation du lot
Gevrey-Chambertin Prunier-Damy
La cuvée
Vous êtes grand amateur de pinot noir mais cherchez un vin structuré, puissant et corpulent, capable d’être servi avec des mets de caractère comme du gibier ou autres plats en sauce ? Ce gevrey-chambertin est fait pour vous. Des notes aromatiques de fruits noirs et de violette introduisent une bouche de caractère structurée par des tanins bien présents qui tendent à s’harmoniser avec trois ou quatre années de repos en cave.
Le pinot noir qui le compose provient de deux parcelles différentes assemblées de façon à offrir un vin équilibré. Cultivé avec soin, selon des principes respectueux de l’environnement, il fait l’objet d’une vinification douce dans des cuves en inox thermorégulées. Au domaine, la fermentation et la température sont contrôlées avec attention afin de garder un juste équilibre entre corps et fruit. A cela s’ajoute des petits pigeages et des remontages qui évitent des extractions trop massives. Le vin est ensuite élevé pendant un an dans des contenants dont la proportion de bois neuf atteint les 30%.
Le domaine Prunier-Damy
Le domaine de Pierre Gagnard fait sa première acquisition de vignes le 5 septembre 1712. Du côté de la famille Prunier, l’’histoire du vignoble remonte en 1840. Installé à Auxey-Duresses, le domaine Prunier-Damy fait son apparition suite à l’’adjonction des parcelles de deux vignobles. C’’est aujourd’’hui la dixième génération de vignerons à travailler sur l’’exploitation familiale. En 2007, Philippe réalise de lourds travaux en construisant une nouvelle cuverie composée de quatre bâtiments. Depuis 2010, c’’est sa fille Justine accompagnée de son mari qui reprend les rênes du domaine pour élaborer des vins de haute qualité dans le plus grand respect du terroir. Dans les vignes, la nouvelle génération a choisi la lutte raisonnée de manière à conserver l’’incroyable expression et personnalité du terroir. Tous les vins sont ensuite vinifiés et élevés dans les caves du domaine, de manière naturelle et peu interventionniste, pour continuer à proposer des vins authentiques.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Gevrey-Chambertin
- Propriétaire : Prunier-Damy
- Millesime : 2019
- Couleur : Rouge
- Température de service : 15°
- Viticulture : écologique
- Intensité du vin : Puissant
- Arôme dominant du vin : Fruits noirs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Pinot noir
Commentaire