Présentation du lot
IGP Côtes Catalanes Le Soula
La cuvée
C'est LA cuvée phare du domaine ! Un vin complexe avec un nez qui se distingue par des notes d'épices, de cerise, de cuir et de fleurs séchées. La bouche est corsée mais ronde, ce vin peut s'apprécier dans sa jeunesse, mais il continuera à s'épanouir durant 5 ans au moins après le millésime. Pour le réaliser, carignan, syrah et grenaches issus de sols de granite décomposé et de schiste noir ont été élevé en demi-muids, en foudre et en cuve. Un beau vin à boire après quelques années de cave et à ouvrir deux heures avant son service.
Le domaine Le Soula
Du haut de ses belles terrasses granitiques de Fenouillèdes, ce domaine du Roussillon à l’abeille emblématique nous transporte dans son univers engagé et audacieux. Initialement déniché par Gérard Gauby pour deux négociants anglais, le domaine est aujourd’hui encadré par Wendy Wilson à la vigne et Mark Walford à la commercialisation.
La propriété est conduite en agriculture biologique et repose également sur les principes de la biodynamie. Elle respecte ainsi les rythmes de la nature tels que les cycles lunaires et privilégie l’utilisation de tisanes afin de favoriser l’équilibre physiologique de la vigne. La diversité des cépages, traditionnels ou plus atypiques, nous offre un panel de pépites surprenantes à savourer sans modération.
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Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Roussillon
- Appellation / Vin : IGP Côtes Catalanes
- Millesime : 2015
- Couleur : Rouge
- Température de service : 15°
- Viticulture : Biodynamique
- Superficie : 22
- Production : 15000 bouteilles
- Intensité du vin : Classique
- Arôme dominant du vin : Fruits noirs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Carignan, Syrah, Grenache
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