Présentation du lot
IGP Côtes Catalanes Le Soula Le Soula
La cuvée
Ce vin provient d'une parcelle au sol de granit, situé entre 400 et 550 mètres d'altitude. Le vin vieillit durant 15 mois sur lies fines en demi-muids neufs (30% neufs). A la dégustation, il en ressort un vin expressif, aux parfums fruités et floraux, tandis que la bouche apporte un beau gras, une certaine tension, de la complexité, de la finesse et de la subtilité. Ce vin accompagnera parfaitement les plats de Saint-Jacques, de poissons, de crustacés et même de viandes blanches.
Le domaine Le Soula
Du haut de ses belles terrasses granitiques de Fenouillèdes, ce domaine du Roussillon à l’abeille emblématique nous transporte dans son univers engagé et audacieux. Initialement déniché par Gérard Gauby pour deux négociants anglais, le domaine est aujourd’hui encadré par Wendy Wilson à la vigne et Mark Walford à la commercialisation.
La propriété est conduite en agriculture biologique et repose également sur les principes de la biodynamie. Elle respecte ainsi les rythmes de la nature tels que les cycles lunaires et privilégie l’utilisation de tisanes afin de favoriser l’équilibre physiologique de la vigne. La diversité des cépages, traditionnels ou plus atypiques, nous offre un panel de pépites surprenantes à savourer sans modération.
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Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 13.50 %
- Région : Roussillon
- Appellation / Vin : IGP Côtes Catalanes
- Millesime : 2015
- Couleur : Blanc
- Température de service : 12°
- Viticulture : Biodynamique
- Superficie : 22
- Intensité du vin : Onctueux
- Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Sauvignon Blanc, Macabeu, Vermentino
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