Présentation du lot
IGP Côtes Catalanes Roc des Anges Carignan 1903 Marjorie et Stéphane Gallet
La cuvée
C'est avec cette cuvée que tout a commencé pour Marjorie et Stéphane Gallet, deux vignerons attachés à l'expression juste de leur terroir. Plantées en 1903 au cœur du Roussillon, au nord-ouest de Perpignan et dans les environs de Tautavel, les vieilles vignes de carignan, plantées sur des sols de schistes, donnent peu de baies, mais celles-ci sont d'une concentration hors norme.
Comme tous les vins du domaine, celui-ci a été produit selon les principes de la biodynamie. Les baies sont vendangées avec le plus grand soin avant d’être emmenées en cave et de subir une fermentation spontanée, grâce aux levures indigènes.
C’est un vin intense, à la fois fin et équilibré en raison de l'âge des vignes, et qui dévoile une belle minéralité ainsi qu’un caractère franc soutenu par des tanins puissants.
Ce nectar est véritablement taillé pour la garde , donc oubliez-le en cave pendant quelques années. Ouvrez-le ensuite, accompagné d’une belle pièce de bœuf.
Le domaine Roc des Anges
Voici un joli nom évocateur pour un domaine créé en 2001 par Marjorie Gallet. Situé à Montner, dans le Roussillon, il abrite 25 hectares de vieux cépages (carignan, grenache, maccabeu et syrah) qui s'expriment avec profondeur et caractère. Si la région connaît de fortes chaleurs estivales, les baies ne sont pas endommagées pour autant. En effet, la présence de schistes anciens permet à la vigne de s'enfoncer profondément dans le sol et de puiser ses ressources de fraîcheur. Mais ce travail ne lui permet de donner un rendement assez faible : 17 hl/ha. 17hl d'une concentration suprême. Depuis 2008, Marjorie Gallet est aidée de Stéphane et tous deux soignent les parcelles selon des principes biologiques (certification reçue en 2011) et biodynamiques. A la cave, l'idée est de préserver au maximum la fraîcheur du fruit à travers des élevages simples et précis. Voici un beau domaine innovant à découvrir absolument.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 13.50 %
- Région : Roussillon
- Appellation / Vin : IGP Côtes Catalanes
- Propriétaire : Marjorie et Stéphane Gallet
- Millesime : 2019
- Couleur : Rouge
- Température de service : 15°
- Viticulture : Biologique
- Superficie : 40
- Production : 70000
- Intensité du vin : Soyeux
- Arôme dominant du vin : Epices
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Carignan
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