Présentation du lot
IGP Côtes Catalanes Roc des Anges Isabal (anciennement Las Trabasseres) Marjorie et Stéphane Gallet
La cuvée
Ce 100% carignan a été cultivé selon des principes biodynamiques sur des sols de schistes anciens riches en argile et en silice. Les vignes ont été plantées en 1913, et offrent des baies aux arômes très concentrés. Les vendanges ont été réalisées à la main, dans des caissettes de 20 kilogrammes, selon les principes biodynamiques.
Ce cru a ensuite fermenté en cuves béton avant d’être élevé huit mois en foudres. En amont de la mise en bouteille, il n’a subi ni collage, ni filtration.
Le résultat est net : à la dégustation, sa robe rubis intense délivre des notes de fruits frais, de fleurs aromatiques comme la violette. En bouche, il offre concentration, puissance et souplesse grâce à ses tanins.
Particulièrement persistant, il se mariera à merveille avec des mets de caractère comme du gibier. Il s’oubliera facilement quelques années en cave. Afin de profiter de la totalité de son potentiel aromatique, laissez-le s’aérer quelques minutes avant de servir ce nectar.
Le domaine Roc des Anges
Voici un joli nom évocateur pour un domaine créé en 2001 par Marjorie Gallet. Situé à Montner, dans le Roussillon, il abrite 25 hectares de vieux cépages (carignan, grenache, maccabeu et syrah) qui s'expriment avec profondeur et caractère. Si la région connaît de fortes chaleurs estivales, les baies ne sont pas endommagées pour autant. En effet, la présence de schistes anciens permet à la vigne de s'enfoncer profondément dans le sol et de puiser ses ressources de fraîcheur. Mais ce travail ne lui permet de donner un rendement assez faible : 17 hl/ha. 17hl d'une concentration suprême. Depuis 2008, Marjorie Gallet est aidée de Stéphane et tous deux soignent les parcelles selon des principes biologiques (certification reçue en 2011) et biodynamiques. A la cave, l'idée est de préserver au maximum la fraîcheur du fruit à travers des élevages simples et précis. Voici un beau domaine innovant à découvrir absolument.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Magnum
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 12 %
- Région : Roussillon
- Appellation / Vin : IGP Côtes Catalanes
- Propriétaire : Marjorie et Stéphane Gallet
- Millesime : 2013
- Couleur : Rouge
- Température de service : 15°
- Viticulture : Biologique
- Superficie : 40
- Production : 70000
- Intensité du vin : Soyeux
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Carignan
Commentaire