Présentation du lot
L'Etoile Savagnin Les Budes Domaine de Montbourgeau
La cuvée
Domaine familial depuis 1920, le domaine jurassien de Monbourgeau connaît aujourd’hui un regain de vitalité grâce à Nicole Dériaux qui, à sa tête, entretient à la main les 9 hectares dont elle dispose et signe de beaux vins issus d’une vinification naturelle à l’image de ce savagnin qui s’exprime dans un registre résolument fin, noble et délicat. Son caractère bien affirmé lui permet néanmoins d’être marié à des plats à base de champignons comme les morilles ou des viandes en sauce crémée.
Cépage noble de la région, le savagnin (issu de vignes âgées entre 15 et 20 ans) qui le compose a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de marnes grises et de marnes bleues. Il offre des rendements avoisinant les 40 à 45 hl par hectare et est récolté tardivement à la main. En cave, son jus fermente dans des cuves en inox de 30 hl et repose sur ses lies. Il effectue une fermentation malolactique et est mis en foudres de chêne ou en fûts pour 9 mois ou un an. Le vin mature enfin dans des demi-muids (600 litres) ou dans des barriques de 230 litres entre 3 et 4 ans avant d’être assemblé pour la mise en bouteille.
Le domaine Montbourgeau
Au coeur de L'Etoile, l'appellation la plus prestigieuse du Jura, le domaine de Montbourgeau appartient à la famille Gros qui signe des vins depuis les années 1920. Aujourd'hui à la tête de la propriété, Nicole Dériaux a modernisé la cave et dirige d'une main de maître les 9 hectares de la propriété grâce à une culture manuelle et des vinifications naturelles.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Jura
- Appellation / Vin : L'Etoile
- Propriétaire : Domaine de Montbourgeau
- Millesime : 2021
- Couleur : Blanc
- Température de service : 14°
- Viticulture : Naturel
- Superficie : 9
- Production : 50000
- Intensité du vin : Puissant
- Arôme dominant du vin : Fruits blancs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Savagnin
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