Présentation du lot
Moulin à Vent Paul-Henri Thillardon
La cuvée
Originaire d'une famille du Beaujolais, Paul-Henri Thillardon s'est déplacé jusqu'à Chénas en 2008. Depuis, son entreprise a été rejointe par ses frères et sœurs, en faisant un modèle de viticulture familiale. Les vins du domaine, respectueux de l'environnement ainsi que du caractère savoureux et fruité inimitables de la région produit des vins au fruité vibrant. Il fait sans aucun doute partie du renouveau de l'appellation et plus généralement de la région. Ce moulin-à-vent est suave, dense et profond. D'une grande élégance au nez, pouvant rappeler le pinot noir, il saura aussi montrer tout son potentiel à la garde, après quelques années en cave. Un des plus beaux crus du Beaujolais.
Le domaine Thillardon
Originaire du Sud du Beaujolais, fils de vigneron, Paul-Henri Thillardon décide de s'installer à Chénas en 2008 à seulement 22 ans. En quelques années, il devient une référence sur l'appellation, encore peu connue mais au plein potentiel. Il a débuté son exploitation en bio, avec des cuvées parcellaires et semble en décalage avec les vignerons voisins davantage tournés vers le négoce. Aujourd'hui son frère Charles a rejoint Paul-Henri qui agrandit petit à petit son exploitation. Ainsi le domaine recouvre désormais Chiroubles, Moulin-à-Vent mais également les Pierres Dorées en Beaujolais. Le domaine fait actuellement 13 hectares dont la majorité reste à Chénas. Pour les cuvées classiques, ils procèdent de la manière suivante: égrappage (avec 30% de vendanges entières en fond de cuve), encuvage à froid, fermentation avec levures indigènes, élevage en cuve béton et sous bois, filtration minime, pas de soufre ajouté ni de chaptalisation. Ainsi, Paul-Henri ne se refuse rien et continue d'expérimenter afin de proposer des vins toujours intéressants et qui mettent à l'honneur le Beaujolais.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 11.50 %
- Région : Beaujolais
- Appellation / Vin : Moulin à Vent
- Propriétaire : Paul-Henri Thillardon
- Millesime : 2021
- Couleur : Rouge
- Température de service : 14°
- Viticulture : Biologique et nature
- Superficie : 12
- Production : 40000
- Intensité du vin : Léger
- Arôme dominant du vin : Fruité
- Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
- Encepagement : Gamay
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