Présentation du lot
Mâcon-Cruzille Manganite Les Vignes du Maynes
La cuvée
Ce vin est l'un des flacons bien prisés du Domaine des Vignes du Maynes, l'une des grandes références historiques du Mâconnais. Cette cuvée est produite à partir de gamay à petit grain, les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire.
Après une récolte manuelle avec deux phases de tri, la fermentation est exercée par la simple action des levures indigènes. L'élevage dure pendant 11 mois sans soutirage, et la mise a lieu sans l'utilisation de soufre. A la dégustation, il s'agit d'un vin à la fois fin et d'une saveur que vous ne serez pas près d'oublier. Pureté et délicatesse sont au rendez-vous !
Le domaine Clos des Vignes du Maynes
Ce domaine phare de l'appellation Mâcon peut remonter jusqu'à l'an 910 pour retrouver les premières traces de culture de la vigne sur ce qui était à l'époque le Clos des Vignes du Maynes alors administré par les moines. Depuis, le clos n'a jamais connu de produit chimique.
Le domaine entre dans la famille Guillot en 1952, lorsque Pierre et Jeanne Guillot en font l'acquisition. Véritables précurseurs, ils ne cèdent pas aux sirènes de la révolution agricole et décident de travailler sans produit chimique, ni désherbant, ni insecticide, ni soufre… mais avec beaucoup de bon sens.
Leur fils, Alain Guillot, persuadé que cette méthode est la bonne, reprend le flambeau avec encore plus de ferveur puisqu'il deviendra le président de la Fédération Nationale de l'Agriculture Biologique (FNAB). Depuis 2001, c'est son fils Julien Guillot, qui a repris les reines. Il a notamment converti les 7ha du domaine en biodynamie.
Julien Guillot cultive aujourd'hui du pinot noir, du gamay, du chardonnay et de l'aligoté. Il essaye dès qu'il le peut d'introduire des pieds de vigne issus de sélection massale. Les méthodes de vinifications sont impeccables : utilisation des levures indigènes, du moins de soufre possible et filtration très légère.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Magnum
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13.50 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Mâcon-Cruzille
- Propriétaire : Les Vignes du Maynes
- Millesime : 2021
- Couleur : Rouge
- Température de service : 16°
- Viticulture : Biologique et nature
- Superficie : 7
- Intensité du vin : Classique
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Gamay
Commentaire