Présentation du lot
Nuits Saint-Georges Prunier-Damy
La cuvée
Aux manettes de la propriété, Justine et Jordan forment à eux deux la onzième génération de ce domaine familial. Ce nuits-saint-georges a été signé de leurs blanches mains et est un vin puissant structuré par des tanins charmants. Les notes de fruits rouges et noirs sont enrichies de touches épicées. Structuré, profond et complexe à la fois, ce vin gagnera à accompagner des mets de caractère, presque tanniques, à l’image d’un canard ou de haricots.
Le pinot noir qui le compose provient de deux parcelles distinctes assemblées pour former le juste équilibre. Cultivé avec respect, le raisin fait l’objet d’une vinification douce dans des cuves en inox thermorégulées ; des contenants inertes qui n’influent pas sur le goût du vin. Fermentation et température sont surveillées avec attention afin de conserver un joli fruit. Après la fermentation, les baies sont pressées délicatement dans un pressoir pneumatique. Le vin qui en découle est ensuite élevé pendant un an dans des fûts dont la proportion de bois neuf atteint les 30%.
Le domaine Prunier-Damy
Le domaine de Pierre Gagnard fait sa première acquisition de vignes le 5 septembre 1712. Du côté de la famille Prunier, l’’histoire du vignoble remonte en 1840. Installé à Auxey-Duresses, le domaine Prunier-Damy fait son apparition suite à l’’adjonction des parcelles de deux vignobles. C’’est aujourd’’hui la dixième génération de vignerons à travailler sur l’’exploitation familiale. En 2007, Philippe réalise de lourds travaux en construisant une nouvelle cuverie composée de quatre bâtiments. Depuis 2010, c’’est sa fille Justine accompagnée de son mari qui reprend les rênes du domaine pour élaborer des vins de haute qualité dans le plus grand respect du terroir. Dans les vignes, la nouvelle génération a choisi la lutte raisonnée de manière à conserver l’’incroyable expression et personnalité du terroir. Tous les vins sont ensuite vinifiés et élevés dans les caves du domaine, de manière naturelle et peu interventionniste, pour continuer à proposer des vins authentiques.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Nuits Saint-Georges
- Propriétaire : Prunier-Damy
- Millesime : 2019
- Couleur : Rouge
- Température de service : 15°
- Viticulture : écologique
- Intensité du vin : Puissant
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Pinot noir
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