Présentation du lot
Pinot Noir Bollenberg Valentin Zusslin (Domaine)
La cuvée
Situé aux alentours d’Orschwihr, au sud de Colmar, le domaine Valentin Zusslin signe des vins savoureux grâce à un travail attentif dans les vignes qui se caractérise par des méthodes biodynamiques. Le pinot noir qui compose cette cuvée a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés d’argile et de calcaire oolithique du Bollenberg.
En cave, le travail est soigné, l’idée étant de signer un vrai vin de terroir. Les baies macèrent avec leurs peaux pendant deux semaines dans des foudres tronconiques. Le vin est ensuite élevé dans des foudres et en pièces pendant un an et trois mois. A noter que le bois neuf n’a pas sa place dans le processus. Il en résulte un vin au fruit gourmand et structuré par de jolis tanins. Taillé pour une garde pouvant atteindre les 15 ans, il révèle à l’amateur un parfum de griotte, d’orange sanguine et d’épices douces. Une minéralité anime le tout, s’achevant dans un registre frais.
Le domaine Valentin Zusslin
Coqueluche des critiques et des guides depuis quelques années (Bettane & Desseauve comme celui de la RVF), le domaine Valentin Zusslin est conduit en biodynamie depuis 1997 sur un peu plus de 16 ha autour d'Orschwihr, au sud de Colmar. Une gamme superbe autour de 9 cépages, avec des blancs purs et cristallins et des rouges structurés de pinot noir qu'on peut laisser vieillir.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13.50 %
- Région : Alsace
- Appellation / Vin : Pinot Noir
- Propriétaire : Valentin Zusslin (Domaine)
- Millesime : 2018
- Couleur : Rouge
- Température de service : 16°
- Viticulture : Biodynamique
- Superficie : 18
- Production : 80000
- Intensité du vin : Soyeux
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Pinot noir
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