Présentation du lot
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières Bachelet-Monnot
La cuvée
Un vin énergique avec une très belle tension. Il se développe avec des arômes fumés et citronnés. La bouche est vive et délicatement florale avec toujours d'intenses arômes d'agrûmes. A conserver en cave pour en apprécier tous les secrets.
Le domaine Bachelet-Monnot (Domaine)
Bachelet-Monnot ? Ce sont deux frères : Marc et Alexandre Bachelet, issus de familles de viticulteurs qui se lancent dans la création de leur propre domaine à partir de quelques parcelles de vignes situées autour de Santenay et de Maranges en 2005. Tous deux formés à Beaune, ils complètent leur expérience dans des domaines bourguignons mais aussi en Côte-Rôtie (vallée du Rhône septentrionale) et en Australie. Au fil des années, le domaine s’étend vers le nord avec l’ajout de parcelles à Saint-Aubin, Chassagne, Puligny, Meursault et Pommard jusqu’à atteindre 20 appellations aujourd’hui réparties sur 22 hectares, en propriété et en fermage.
Côté vigne, les pratiques se rapprochent de l’agriculture biologique, même si les vins ne sont pas certifiés, et, au chai, les deux frères ont également adopté certains éléments de la biodynamie, notamment celui d’accorder les soutirages ou la mise en bouteille sur le calendrier lunaire. Les vins sont élevés entre 18 et 20 mois, dans de larges contenants dont la proportion de bois neuf atteint les 20 à 35%. En quelques années, ces cuvées marquées par une tension assumée ont su se hisser parmi les meilleures de la Côte de Beaune.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq tachée, 1 Caps cire
- Provenance : Particulier
- Type de cave : Cave naturelle enterrée
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13.50 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Puligny-Montrachet
- Classement : 1er Cru
- Propriétaire : Bachelet-Monnot
- Millesime : 2016
- Couleur : Blanc
- Température de service : 12°
- Viticulture : écologique
- Superficie : 22
- Intensité du vin : Vif
- Arôme dominant du vin : Agrumes
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Chardonnay
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