Présentation du lot
Rosé de Saignée Francis Boulard
La cuvée
La maison de Champagne Francis Boulard est certainement la plus jeune maison en Champagne, nouvelle mouture de l'ancienne maison familiale Raymond Boulard, portée par Francis et depuis quelques années Delphine sa fille. Inspirée par son père, Delphine s'est engagée dans une viticulture biologique et biodynamique et fait le choix de la certification. Sur un domaine de trois hectares situé sur la « petite Montagne de Reims » sur des sols siliceux-calcaires, Delphine Boulard opère une vinification non interventionniste (levures indigènes, élevage lent, dosage faible).
Cuvée issue de 10h de macération des raisins, permet l'obtention d'une robe saumonée et de subtils arômes de fruits rouges. Assemblée à parts égales entre meunier et pinot noir, ce rosé offre un nez charmeur. À la texture croquante, puissante, il offre une finale minérale et rafraîchissante, caractéristique des cuvées de Delphine.
Le domaine Francis Boulard & Fille
Francis Boulard et sa fille Delphine appartiennent à une famille de viticulteurs/vignerons depuis au moins six générations... Dans les années 1970, le jeune Francis rejoint la société Boulard Frères ; la vinification lui est rapidement confiée, en 1975. La maison Raymond Boulard & Fils est créée en 1980. Après le décès de leur père, les trois enfants de Raymond Boulard poursuivent ensemble la marche du domaine familial. Francis Boulard, tout en assurant la vinification, s'intéresse de plus en plus à la culture de la vigne. Désireux de s'orienter vers une culture plus naturelle, il donne une impulsion bio au domaine qui se traduit dans les années 2000 par la conversion d'une partie des vignes en Agriculture Biologique. En 2009, les trois enfants de Raymond Boulard décident de poursuivre séparément leur chemin professionnel. La maison de Champagne Raymond Boulard n'existe donc plus. Francis Boulard, sa femme Jeanne et sa fille Delphine fondent la maison Champagne Francis Boulard & Fille. Ensemble, ils ont entrepris la conversion en agriculture biologique du domaine. Une partie des vignes est déjà certifiée, mais c'est la totalité du domaine qui est engagée dans cette démarche.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 12 %
- Région : Champagne
- Appellation / Vin : Champagne
- Propriétaire : Francis Boulard
- Millesime : 2017
- Couleur : Rosé Effervescent
- Température de service : 9°
- Viticulture : Biodynamique
- Superficie : 3
- Production : 40000
- Intensité du vin : Faible dosage
- Arôme dominant du vin : Fruité
- Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
- Encepagement : Pinot noir, Pinot meunier
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