Présentation du lot
Rully 1er Cru Montpalais Domaine de Villaine
La cuvée
La culture de la vigne de chardonnay qui compose cette cuvée a débuté en 2016. Cultivée selon des principes biologiques, elle bénéficie d'une situation idéale au cœur d'un coteau parfaitement exposé cers le sud-est.
Pour le réaliser, le domaine a procédé à une vinification et à un élevage en fûts de chêne usagés (un à trois vins) et en demi-muids pendant un an et demi.
La dégustation nous dévoile un vin fruité marqué par des notes légèrement exotiques et complétées de touches rappelant son élevage (vanille, épices douces). Dense, ample et onctueuse, la bouche est vivifiée par une belle minéralité. Nous vous recommandons d'attendre au moins cinq ans suivant son millésime afin de l'apprécier à sa juste valeur. Les gourmets marieront son gras élégant à celui d'un poisson charnu, à des quenelles de brochet ou des noix de Saint-Jacques au beurre blanc.
Le domaine Domaine de Villaine
Aubert de Villaine, l'homme à la tête du domaine de la Romanée-Conti, a racheté en 1971 cette propriété de Bouzeron, avec sa femme Pamela. C'est dans un cadre beaucoup plus confidentiel qu'en Côte de Nuits, que le couple réalise de superbes vins dans les deux couleurs. Celui qui fut le formidable ambassadeur du classement des climats bourguignons au patrimoine mondial de l'humanité y applique les mêmes méthodes qu'au domaine de la Romanée-Conti : des vignes conduites en biodynamie, une certification biologique, des vinifications naturelles, des raisins cueillis et triés à la main. Pierre de Benoist, son neveu, reprend peu à peu le domaine de Villaine (autrefois appelé A & P de Villaine). Qu'ils proviennent de Mercurey, de Rully ou de Bouzeron, les vins se sont hissés parmi les plus beaux de la Côte Chalonnaise.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Professionnel
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 14.50 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Rully
- Classement : 1er Cru
- Propriétaire : Domaine de Villaine
- Millesime : 2019
- Couleur : Blanc
- Température de service : 12°
- Viticulture : Biologique
- Superficie : 30
- Production : 140000
- Intensité du vin : Onctueux
- Arôme dominant du vin : Fruits blancs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Chardonnay
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