Présentation du lot
Saumur-Champigny Clos de l'Echelier Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
La cuvée
Le clos de l’Echelier est une parcelle de cabernet franc qui pousse sur un terroir argilo-calcaire avec très peu de terre, environ 30 à 50 cm au-dessus de la roche-mère. Les vendanges sont menées manuellement en petite caisse puis triée sur table avant égrappage et encuvage sur tapis roulant. La fermentation a lieu en cuve tronconique Stoekinger entre 16 et 24 degrés. La cuvaison dure entre 10 et 18 jours. Au nez, elle exprime des arômes gourmands et fruités (fraise, cerise). La bouche apporte de l'ampleur et beaucoup d'élégance, elle présence une pureté aromatique très noble, la finale est élancée. Ses arômes de confiture de fraise fraiche et de cerise sont très élégants. Ce vin accompagne merveilleusement les viandes rouges, notamment en tartare. Il pourra s’ouvrir dans sa jeunesse ou faire un séjour en cave jusqu’à 15 ans.
Le domaine Domaine des Roches Neuves
Thierry Germain s'est installé à Varrains en 1992 et y produit des saumurs blancs (sur trois hectares de chenin) et des saumur-champigny rouges (sur 19 hectares de cabernet-franc). Sa philosophie repose entièrement sur le travail de la vigne.
" Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté ". C'est pourquoi, le domaine est entièrement conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols ; la certification ayant été perçue en 2005. L'intervention du vigneron sur le processus de croissance de la plante n'est appréhendée que comme un accompagnement. Peu de manipulations, des vinifications naturelles et parcellaires, le tout pour produire, millésime après millésime, des vins toujours différents et jamais standardisés.
Thierry Germain figure aujourd'hui parmi les meilleurs représentants de sa génération et a contribué à redorer le blason de l'appellation Saumur. Le vigneron signe ainsi une gamme sublime, de très haut niveau, considérée comme une des plus grandes de l'appellation. C'est un véritable sans-fautes auprès des deux revues de référence : 5 étoiles sur 5 par le Guide Bettane+Desseauve et 3 étoiles sur 3 par La Revue du vin de France. L'un des gros coups de cœur de l'équipe iDealwine !
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine des Roches Neuves
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq tachée, 1 Etiq filmée
- Provenance : Particulier
- Type de cave : Cave naturelle enterrée
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 12.50 %
- Région : Vallée de la Loire
- Appellation / Vin : Saumur-Champigny
- Propriétaire : Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
- Millesime : 2014
- Couleur : Rouge
- Température de service : 16°
- Viticulture : Biodynamique
- Superficie : 22
- Intensité du vin : Soyeux
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Cabernet franc
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