Présentation du lot
Saumur Clos Romans Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
La cuvée
Composée de chenin, la cuvée Clos Romans est confidentielle et produite à seulement 1300 bouteilles par millésime. Les vignes se trouvent sur un magnifique terroir argilo-calcaire où le travail du sol est entièrement fait à l’aide de chevaux. Les vendanges sont réalisées manuellement et la fermentation alcoolique se poursuit dans des barriques de 400 et 600 litres, pendant environ deux mois. Puis les vins sont élevés 9 mois sur des lies fines. Dans le but de préserver les arômes de fruits présents dans le nectar, le processus de vinification est réalisé dans des caves souterraines pour conserver une température fraiche.
Le vin dispose d'un nez puissant et généreux aux arômes fruités (fruits blancs, agrumes, fruits exotiques) et de fleurs. Au palais, on découvre une attaque droite et puissante, de la concentration, une matière cristalline et une très belle finale. Ce vin s'accorde parfaitement avec une large palette de produits de la mer : des coquilles saint jacques gratinées, une dorade grillée ou une blanquette de lotte au safran.
Le domaine Domaine des Roches Neuves
Thierry Germain s'est installé à Varrains en 1992 et y produit des saumurs blancs (sur trois hectares de chenin) et des saumur-champigny rouges (sur 19 hectares de cabernet-franc). Sa philosophie repose entièrement sur le travail de la vigne.
" Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté ". C'est pourquoi, le domaine est entièrement conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols ; la certification ayant été perçue en 2005. L'intervention du vigneron sur le processus de croissance de la plante n'est appréhendée que comme un accompagnement. Peu de manipulations, des vinifications naturelles et parcellaires, le tout pour produire, millésime après millésime, des vins toujours différents et jamais standardisés.
Thierry Germain figure aujourd'hui parmi les meilleurs représentants de sa génération et a contribué à redorer le blason de l'appellation Saumur. Le vigneron signe ainsi une gamme sublime, de très haut niveau, considérée comme une des plus grandes de l'appellation. C'est un véritable sans-fautes auprès des deux revues de référence : 5 étoiles sur 5 par le Guide Bettane+Desseauve et 3 étoiles sur 3 par La Revue du vin de France. L'un des gros coups de cœur de l'équipe iDealwine !
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine des Roches Neuves
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
- Provenance : Particulier
- TVA récupérable : Non
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 12.50 %
- Région : Vallée de la Loire
- Appellation / Vin : Saumur
- Propriétaire : Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
- Millesime : 2014
- Couleur : Blanc
- Température de service : 12°
- Viticulture : Biodynamique
- Superficie : 22
- Production : 1300 bouteilles
- Intensité du vin : Vif
- Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Chenin Blanc
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