Présentation du lot
Savennières Bigottières Terra Vita Vinum
La cuvée
En Anjou, il est un domaine qui fait de plus en plus parler de lui grâce à ses méthodes de culture respectueuses de l’environnement certifiées bio et biodynamiques et grâce à ses vinifications naturelles. Il s’agit de Terra Vita Vinum, une propriété familiale qui court sur une quarantaine d’hectares et déploie ses vignes sur 30 hectares. Elle signe cette cuvée réalisée à partir de chenin exposé vers l’est et cultivé au sein d’une parcelle composée de schiste gréseux vert, au sein de la commune de Savennières. Si les sols sont entretenus de façon mécanique, les désherbages chimiques sont proscrits au détriment de préparats naturels.
En cave, les levures indigènes enclenchent les fermentations. Le vin mature dans différents contenants tels que le demi-muids (majoritaire à 73%), l’amphore et l’œuf en béton.
La dégustation nous offre un anjou sec riche en notes délicatement fruitées et animé par une grande minéralité.
Le domaine Terra Vita Vinum
C’est le projet d’un couple ; Luc, plongé dans le vin depuis sa tendre enfance ; et Bénédicte, ancienne caviste. Terra Vita Vinum a été un véritable tournant depuis la reprise en 2019 du domaine situé à Savennières, les vignerons ayant à cœur de repenser le mode de culture jusqu’à la production même des vins, afin d’obtenir des nectars les plus francs et naturels.
Dès leur arrivée, de nouvelles méthodes apparaissent : la vendange dans des caissettes de 8kg ; la conversion à la biodynamie ; la meilleure compréhension des vignes, de leur environnement et de leur biodiversité ; l'utilisation de vaches dans les rangs ; le travail parcellaire ; l'emploi pour l'élevage de différents contenants (fûts de bois, amphores, œufs béton)... Cette exploitation de 34 hectares est pleine de promesse et cherche avant tout à mieux appréhender le chenin et le cabernet franc au cœur de ses parcelles.
Une découverte à ne pas manquer !
Lire l'article du blog sur le domaine Terra Vita Vinum
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 13.50 %
- Région : Vallée de la Loire
- Appellation / Vin : Savennières
- Propriétaire : Terra Vita Vinum
- Millesime : 2020
- Couleur : Blanc
- Température de service : 11°
- Viticulture : Biodynamique et nature
- Superficie : 30
- Production : 12000
- Intensité du vin : Vif
- Arôme dominant du vin : Minéral
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Chenin Blanc
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