Présentation du lot
Soave DOC Cantina Filippi Vigne della Bra
La cuvée
Au nord de l’Italie, dans le vignoble de Vénétie, se trouve l’appellation Soave Colli Scaligeri DOC d’où provient ce vin blanc réalisé à partir d’un cépage local : le garganega. Âgées d’une soixantaine d’années environ, les vignes sont situées à 400 mètres au-dessus de la mer et sont orientées vers le sud-ouest. Elles puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile, de calcaire et de roche basaltique.
En cave, la vinification ne laisse rien au hasard. Ainsi, les températures sont sévèrement contrôlées. Afin de gagner en texture, en arômes et en saveurs, le vin se nourrit et évolue au contact des lies (= levures) durant l’élevage qui s’étale sur vingt mois.
La dégustation nous dévoile un vin teinté d’une robe jaune intense et doté d’un nez riche en notes de fruits à chair blanche, de fleurs et de minéraux. La bouche est minérale, délicate. Ce vin accompagne donc joliment les mets fins comme du poisson.
Le domaine Cantina Filippi
Le domaine Cantina Filippi est niché au cœur du petit village italien de Castelcerino. Depuis le 14ème siècle, de nombreuses générations de vignerons ont travaillé ces vignes aujourd’hui âgées de 40 à 70 ans et situées à environ 340 mètres d’altitude. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de respect de l’écosystème et de la biodiversité, le vigneron décide de cultiver ses vignes selon les pratiques de l’agriculture biologique. Chaque étape, au chai comme dans les vignes, est réalisée avec minutie et passion dans le plus grand respect des sols. Le vignoble privilégie la qualité à la quantité et opte pour de vieilles vignes aux faibles rendements. Les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Le vignoble propose des cuvées parfumées, aux profils aromatiques et gustatifs affirmés, reflétant l’emblématique terroir italien et le travail passionné de toute une famille de vignerons.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
- Pourcentage alcool : 12.50 %
- Région : Italie - Vénétie
- Appellation / Vin : Soave DOC
- Millesime : 2018
- Couleur : Blanc
- Température de service : 12°
- Viticulture : Biologique
- Intensité du vin : Vif
- Arôme dominant du vin : Floral
- Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
- Encepagement : Garganega
Commentaire