Présentation du lot
Vin de France Amalgamay Château de Béru
La cuvée
Cet assemblage heureux et délicieux de gamay et d’aligoté est le fruit d’un savoir-faire unique, concilié à une matière première de grande qualité et au climat méditerranéen du Languedoc-Roussillon. Les hivers doux et les étés chauds sont une véritable marque de fabrique favorisant le séchage des vignes. Au chai, les raisins de gamay sont encuvés en grappes entières et fermentent ainsi délicatement dans des cuves en bois tronconique grâce aux levures indigènes. Les exactions sont accomplies de manière douce. Les remontages et les pigeages réguliers permettent aux fruits d’extraire leurs plus beaux arômes. Les raisins d’aligoté sont tout d’abord longuement pressés en grappes entières avant de fermenter spontanément. Pour finir, la cuvée est assemblée et macère durant deux à trois semaines avant d’être élevée 12 mois en fûts bourguignons.
La robe vermeil dévoile un nez subtil dominé par des parfums de fruits rouges. La bouche vive et énergique dévoile une fine acidité mêlée aux arômes gourmands de fruits.
Le domaine Château de Béru
Le vignoble de Béru, situé en plein cœur de la région chablisienne, trouve son origine au XIIIème siècle. Cette propriété s’étend sur de prestigieuses parcelles de l’appellation Chablis et Chablis Premier Cru. C’est le cas du magnifique clos Béru. Délimité par des murs historiques, et s’étendant sur cinq hectares, au sein d’un terroir tout à fait exceptionnel, composé d’un sol argilo-calcaire et d’huitres fossilisées, et jouissant d’un incroyable microclimat sur le versant sud d’une colline, à 300 mètres d’altitude, ce clos est planté exclusivement de chardonnay.
En 2005, Athénais de Béru, qui travaillait alors dans le monde de la finance, décide de changer de vie. Attirée par les racines de l’histoire familiale, elle décide donc de reprendre la terre de ses aïeux. Grâce à une belle coïncidence, ou le signe du destin, (le vigneron qui avait repris les terres de son père en fermage partait en retraite 20 ans avant la date prévue), elle reprend donc la propriété. Lorsqu’elle arrive à Chablis, outre son amour pour les bons vins, elle est une véritable néophyte techniquement. Elle, parisienne, n’a jamais touché à la terre. Mais loin de se laisser abattre, et dotée d’une curiosité inouïe, elle expérimente, se trompe, recommence, s’adapte, se renseigne auprès des autres vignerons, fait des stages dans les autres domaines, jusqu’à arriver à ses fins, guidée par l’expérience -des autres vignerons, et la sienne-, ainsi que son instinct.
consciente du terroir d’exception qu’elle a la chance de posséder, Athénais cherche à le sublimer, tout en le laissant d’exprimer librement. Pour cela à la vigne, pas d’intrants. Les arbres sont palissés et taillés en guyot double, induisant une concurrence naturelle entre les plants et limitant ainsi les rendements tout en garantissant un étalement optimal de la surface foliaire. Les vignes sont vendangées à la main, dans le plus grand respect des baies. En cave, la vigneronne laisse les grappes exprimer leur personnalité, grâce aux levures indigènes et ne procède à aucun collage ni filtration. Elle n’utilise pas, ou peu, de soufre. Pour elle, l’absence de soufre sur le produit final est le fier aboutissement du dur labeur à la vigne, même si elle s’octroie la liberté d’intervenir dans la vinification des vins, au besoin.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 11 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Vin de France
- Propriétaire : Château de Béru
- Millesime : 2021
- Couleur : Rouge
- Température de service : 15°
- Viticulture : Biodynamique
- Superficie : 15
- Production : 65000
- Intensité du vin : Vif
- Arôme dominant du vin : Fruits rouges
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Gamay, Aligoté
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