Présentation du lot
Vin de France Mas Del Périé Les Pièces Longues Fabien Jouves
La cuvée
Bien qu'enfant du cru et fils de vigneron, Fabien Jouves s'emploie à des expérimentations. A commencer par ce chenin, cépage historiquement présent dans la région. Etonnant, ce vin a été réalisé à partir de jeunes vignes sur des sols argilo-calcaire, pressurage direct des grappes entières, fermentation et élevage en foudre. Non collé, non filtré, ce vin sec et gourmand se boit à 16-18°C, dans sa jeunesse, accompagné de cuisine exotique ou d'une volaille pour apprécier son attaque fraîche, nerveuse et fruitée.
Le domaine Mas Del Périé
C'est en 2006 que Fabien Jouves a repris ce vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l'appellation. Il fait partie des nouvelles figures de Cahors, dont l'ambition est de sublimer le cépage roi Malbec par des pratiques biodynamiques (certifiées Biodyvin/Demeter). Le modèle bourguignon est suivi, tant par les sélections parcellaires et les longs élevages sur lies... que par la forme des bouteilles ! Membre de la nouvelle génération de vignerons de Cahors, Fabien Jouves porte haut les couleurs de son appellation et ne cesse de mener des expérimentations. Ses rouges sont dotés d'une belle matière, parfaitement équilibrée et, à cela, s'ajoutent ses nombreuses cuvées en vin de France. Vins blancs à base de chenin, vins orange, cuvées de tannat, cuvée en amphore etc. Une gamme iconoclaste, vraiment réussie.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 11.50 %
- Région : Sud-Ouest
- Appellation / Vin : Vin de France
- Propriétaire : Fabien Jouves
- Millesime : 2021
- Couleur : Blanc
- Température de service : 12°
- Viticulture : Biodynamique et nature
- Superficie : 23
- Intensité du vin : Onctueux
- Arôme dominant du vin : Fruits blancs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Chenin Blanc
Commentaire