Présentation du lot
Volnay 1er Cru Les Roncerets Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
La cuvée
Ce volnay provient d'une parcelle de pinots noirs âgés d'une quarantaine d'années cultivée selon des principes raisonnés. Elevé en fûts pendant un an et vinifié sans soufre il révèle un bouquet gourmand et complexe de fruits rouges, de fruits macérés et d'épces douces. Sachez que ce vin réclame quelques petites années de garde pour dévoiler sa texture soyeuse.
Le domaine Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
Fils d'éleveur, Frédéric Cossard s'est rapidement pris de passion pour le vin, devenant ainsi courtier. Puis, en 1996, il saisit l'opportunité d'exploiter quelques ares de vignes sur les communes de Saint-Romain et d'Auxey-Duresses.
Il a progressivement agrandi son domaine de Chassorney. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur dix hectares et plusieurs appellations (Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard).
Le respect des grappes est au cœur de la philosophie du vigneron. A la vigne et en cave, il s’efforce d’appliquer ce mantra. Les vignes sont travaillées le plus naturellement possible, sans produit chimique, tandis que les grappes sont récoltées manuellement. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées et le jus ne subit aucun ajout de soufre. Le vigneron produit donc des vins nature, à contre-courant des bourgognes produits de manière intensive. Avec sa compagne, Laure, il a également créé une petite structure de négoce en 2006, dans laquelle il sélectionne les plus belles grappes des appellations historiques Meursault et Puligny-Montrachet, entre autres.
Fins, charmants, purs, ses vins sont particulièrement recherchés par les amateurs de ce style de vinification.
Caractéristiques détaillées
- Quantité : 1 Bouteille
- Niveau : 1 Normal
- Etiquette : 1 Normale
- Provenance : Domaine
- TVA récupérable : Oui
- Caisse bois / Coffret d'origine : Non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
- Pourcentage alcool : 14 %
- Région : Bourgogne
- Appellation / Vin : Volnay
- Classement : 1er Cru
- Propriétaire : Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
- Millesime : 2021
- Couleur : Rouge
- Température de service : 16°
- Viticulture : Biodynamique et nature
- Superficie : 7
- Production : 30000
- Intensité du vin : Soyeux
- Arôme dominant du vin : Fruits noirs
- Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
- Encepagement : Pinot noir
Commentaire